Edición Anterior: 31 de Julio de 2012
La bolsa volvió a aumentar de 68 a 95 pesos
Los panaderos se reúnen por el precio de la harina
El próximo viernes a las 20, en la Cámara Empresaria, los panaderos de Olavarría volverán a reunirse para dialogar sobre el incremento de la bolsa de harina. El precio subió de 68 a 95 pesos, un porcentaje alto que desconocen si afectará el precio final del pan.
Daniel Ottino, titular del Centro de Industriales Panaderos de Olavarría (CIPO), se mostró preocupado por la situación y dijo que ese mismo sentimiento tiene el resto de los empresarios del sector. "El movimiento empezó la semana pasada, lo veníamos charlando con colegas que están recibiendo la harina a más de 90 pesos la bolsa, cuando estábamos en 68 ó 70 pesos", explicó en diálogo con EL POPULAR.
Por ello el encuentro del viernes próximo será para debatir sobre este punto en forma específica y seguir dialogando sobre el precio final del pan, ya que "no sabemos si va a influir en forma directa. Lo que es seguro prácticamente es que no va aumentar el pan en la misma medida que aumentó la harina".
El último incremento del precio de panificados fue en junio, cuando pasó a costar 10 pesos el kilo de pan y algo similar sucedió con las facturas, que aumentaron para ser vendidas a 20 pesos la docena. El valor se había mantenido estable desde julio del año pasado. Pero a diferencia de lo sucedido en 2011, hace un mes la suba no se debió a la incidencia del costo de la harina, sino que en esos incrementos influyó la suma de varios factores. Los principales motivos del aumento se deben al mayor impacto de los costos laborales, además de un marcado ascenso en las tarifas relacionadas con la producción de panificados en general.
En este contexto, el titular de los industriales panaderos olavarrienses remarcó el peso de las negociaciones salariales a la hora de evaluar los precios, ya que en las últimas dos paritarias hubo aumentos importantes, y eso deriva en aumentos de los costos laborales: uno de 25 por ciento en 2011 y otro de 20 por ciento este año.
También todos los demás insumos han aumentado mucho, como aditivos, grasas, margarinas y los combustibles, a lo que se suma el mantenimiento de máquinas y rodados, así como las reparaciones.
Pero el precio de la harina no era un problema en ese momento. Hoy la realidad puede cambiar, y por ese motivo "estamos convocando a una reunión urgente para el viernes próximo. A veces se estabiliza y a veces disminuye, pero no creo que esta vez el precio de la harina baje".
El motivo del aumento tendría relación con que el trigo que se consigue es muy caro. "Aparentemente el que lo tiene no lo quiere vender barato, y no se sabe qué sucederá el año próximo, porque este año se ha sembrado poco".
Por lo pronto, en la reunión del viernes en la Cámara Empresaria "se hablará del tema y las medidas a tomar se deciden entre todos. A lo mejor se puede levantar el mínimo. No sabemos si lo haremos todo junto o escalonado, no creo que sea muy grande el aumento del pan, si es que se hace", concluyó.
Daniel Ottino, titular del Centro de Industriales Panaderos de Olavarría (CIPO), se mostró preocupado por la situación y dijo que ese mismo sentimiento tiene el resto de los empresarios del sector. "El movimiento empezó la semana pasada, lo veníamos charlando con colegas que están recibiendo la harina a más de 90 pesos la bolsa, cuando estábamos en 68 ó 70 pesos", explicó en diálogo con EL POPULAR.
Por ello el encuentro del viernes próximo será para debatir sobre este punto en forma específica y seguir dialogando sobre el precio final del pan, ya que "no sabemos si va a influir en forma directa. Lo que es seguro prácticamente es que no va aumentar el pan en la misma medida que aumentó la harina".
El último incremento del precio de panificados fue en junio, cuando pasó a costar 10 pesos el kilo de pan y algo similar sucedió con las facturas, que aumentaron para ser vendidas a 20 pesos la docena. El valor se había mantenido estable desde julio del año pasado. Pero a diferencia de lo sucedido en 2011, hace un mes la suba no se debió a la incidencia del costo de la harina, sino que en esos incrementos influyó la suma de varios factores. Los principales motivos del aumento se deben al mayor impacto de los costos laborales, además de un marcado ascenso en las tarifas relacionadas con la producción de panificados en general.
En este contexto, el titular de los industriales panaderos olavarrienses remarcó el peso de las negociaciones salariales a la hora de evaluar los precios, ya que en las últimas dos paritarias hubo aumentos importantes, y eso deriva en aumentos de los costos laborales: uno de 25 por ciento en 2011 y otro de 20 por ciento este año.
También todos los demás insumos han aumentado mucho, como aditivos, grasas, margarinas y los combustibles, a lo que se suma el mantenimiento de máquinas y rodados, así como las reparaciones.
Pero el precio de la harina no era un problema en ese momento. Hoy la realidad puede cambiar, y por ese motivo "estamos convocando a una reunión urgente para el viernes próximo. A veces se estabiliza y a veces disminuye, pero no creo que esta vez el precio de la harina baje".
El motivo del aumento tendría relación con que el trigo que se consigue es muy caro. "Aparentemente el que lo tiene no lo quiere vender barato, y no se sabe qué sucederá el año próximo, porque este año se ha sembrado poco".
Por lo pronto, en la reunión del viernes en la Cámara Empresaria "se hablará del tema y las medidas a tomar se deciden entre todos. A lo mejor se puede levantar el mínimo. No sabemos si lo haremos todo junto o escalonado, no creo que sea muy grande el aumento del pan, si es que se hace", concluyó.
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