Edición Anterior: 26 de Febrero de 2012
Edición impresa // La Ciudad
Bromatología hizo más de 2 mil controles durante 2011
La Dirección de Fiscalización Sanitaria y Bromatología del Gobierno Municipal presentó un informe de lo realizado durante el 2011 en su laboratorio a la Secretaría de Atención y Prevención Sanitaria. En el mismo se destaca el crecimiento y la capacitación del personal, así como el aumento de los análisis en comparación al año pasado: en el 2010 se llevaron a cabo 2.068 controles y en el 2011 un total de 2.232. Entre las actividades realizadas por el Laboratorio se registra la participación en reuniones del proyecto conjunto INTI-Municipios, con el objeto de la creación de dos ordenanzas municipales que regulen la elaboración artesanal de alimentos. Además de la visita del licenciado Palacios, responsable del laboratorio de Microbiología en INTI Mar del Plata quien asesoró sobre metodologías y técnicas, así como cambios estructurales para realizar la mudanza del laboratorio. En agosto se asistió al curso "Formador de Formadores" dictado por el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires en La Plata, como requisito previo a registrarnos ante el Ministerio como capacitadores. En octubre obtuvieron el certificado que los acredita como ente capacitador para el dictado del Curso Taller de Manipuladores de Alimentos. En noviembre asistieron a Azul, al Laboratorio Azul para recibir una capacitación sobre una metodología de siembra para detección de Salmonella. Asimismo, llevaron a cabo "con éxito el muestreo y seguimiento de las aguas de todas las dependencias municipales (Unid. Sanitarias, Jardines maternales, Centros de día, etc.)" y se "realizaron controles de agua en las piletas y clubes de natación" además de "controles en muestras de agua del arroyo, en diferentes puntos de muestreo", indica la información oficial. Se visitó a los artesanos que presenciaron la exposición Rural con el fin de tomar muestras y hacer análisis de los productos que elaboran, analizaron las muestras de agua en todas las escuelas rurales y juntamente con el área de Inspecciones, se tomaron y analizaron muestras de alimentos tanto en comercios como en transportes.



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