Edición Anterior: 28 de Septiembre de 2017
Edición impresa // La Ciudad
Con berenjenas, pollo y mostaza
Con la primavera empieza el buen tiempo y con él nos apetece preparar otro tipo de comida con la que podamos dejar atrás el invierno y disfrutar de platos más ligeros, frescos y saludables. Aquí te proponemos algunas recetas interesantes:

Ingredientes: 200 g. de pechuga de pollo fileteada, dos baguettes, 1 berenjena, panceta en lonchas, mostaza de Dijon, mayonesa, aceite de oliva y sal.

Preparación: Comenzamos preparando las berenjenas: las cortamos en rodajas y las salamos. Pasamos por una sartén con abundante aceite de oliva. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de grasa. Salamos al gusto los filetes de pollo y los pasamos también por una sartén con unas gotas de aceite. Una vez fritos, los cortamos en trozos más pequeños. En un bol mezclamos una cucharada de mostaza con dos de mayonesa. Untamos con esta salsa el pan partido por la mitad. Rellenamos los panes con las berenjenas, el pollo y las lonchas de panceta y ¡listo!

Un bocadillo se puede utilizar como primer plato, y siempre es una alternativa cuando el tiempo es escaso.



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