Edición Anterior: 14 de Diciembre de 2017
Edición impresa // La Ciudad
Con el gusto de lo artesanal
Turrón navideño

Ingredientes: Almendras 350 grs, azúcar 440 grs, agua 125 cc, glucosa 90 grs, miel 250 grs, clara 50 grs y ostia 2 hojas.

Procedimiento: Llevar a 150 grados la mezcla de glucosa, agua y azúcar. Derretir la miel a 130 grados.

Entre tanto se derriten la mezcla primera y la miel, batir las claras y agregar la miel en forma de hilo, siempre batiendo, y luego sin dejar de batir agregar el almíbar logrado con el azúcar, glucosa y agua. Batir hasta que se enfríe la preparación.

Agregar las almendras previamente tostadas e integrar la preparación.

Volcar sobre una plancha de ostia, estirar, cubrir con la otra plancha y dejar descansar en lugar seco por 24 horas.

Con chocolate, galletitas y avena

Ingredientes: Manteca 200 grs, cacao dulce 2 tazas, avena instantánea 2 tazas, azúcar 1 taza, leche 14 cucharadas, galletitas 2 paquetes, coco rallado 25 grs.

Procedimiento: Derretir la manteca a fuego bajo. Agregarle la leche, el azúcar y el cacao dulce. Incorporar la avena. Acomodar en una fuente de vidri para horno una capa de galletitas. Intercalar con la mitad de la crema de avena. Colocar otra capa de galletitas y cubrir con el resto de la crema de avena. Espolvorear con coco rallado y llevar a la heladera.

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