Edición Anterior: 14 de Diciembre de 2017
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El más genuino
No hay un dulce que represente a la Navidad de forma más genuina que el turrón. Vamos por un poco de su historia, y de cómo ha pasado a convertirse en nuestro inseparable compañero navideño. Con almendra y miel, ya se elaboraba un dulce muy similar en la antigua Al-Andalus. Se considera, por tanto, que fueron los árabes quienes lo crearon, así como a otro protagonista de la Navidad en nuestros paladares, el mazapán.

La primera receta para el turrón, con ese nombre, se recoge en un libro anónimo llamado Manual de Mujeres, que data del siglo XVI. Sin embargo, las dos ciudades españolas con más antigua tradición "turronera" son Alicante y Gijón.

En esta segunda existe una curiosa leyenda que habla del origen del dulce. Se cuenta que un rey medieval desposó a una princesa de tierras escandinavas. Al llegar ésta a Castilla, lo primero que le sorprendió fueron el calor y la ausencia de bosques y cumbres heladas, que eran habituales en su hogar. Su añoranza y su tristeza se hicieron cada día mayor. Para intentar aliviarla, su marido mandó plantar por todo el territorio infinidad de almendros, que en primavera, al florecer, llenaron el paisaje de tonalidades blancas. La reina recuperó la alegría y a partir de entonces, los campesinos y panaderos de la zona empezaron a recolectar las almendras para elaborar diferentes dulces, de los cuales no tardó en surgir el turrón.

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