31.01.2019 ESTILO DE VIDA

Muy frío

El término helado hace referencia a un tipo de alimento frío muy popular que se presenta en gran cantidad de variedades. Todo el mundo, desde los niños hasta los más ancianos, lo conocen pero su definición precisa encierra cierta complejidad.

Se lo podría definir como "una preparación alimenticia que ha sido llevada al estado sólido, semisólido o pastoso por una congelación simultánea o posterior a la mezcla de las materias primas puestas en producción y que ha de mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente hasta el momento de su venta al consumidor".

Se diferencian entre seis tipos: el helado crema; el helado de leche; el helado de leche desnatada; el helado; el helado de agua y el sorbete. El postre de helado, por su parte, refiere a "toda presentación de los helados definidos en esta sección, en cualquiera de sus variedades o de sus mezclas, que posteriormente se sometan a un proceso de elaboración y decoración, con productos alimenticios aptos para el consumo humano."