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13.04 Tecnología en lechería

En la Argentina ya tenemos vacas de otra "Galaxis"

Ascus Biosciences realizó la presentación en el Planetario porteño de su primer suplemento endomicrobiano.

La empresa Ascus Biosciences realizó la presentación de Galaxis, presentado como el primer suplemento endomicrobiano para vacas lecheras, en un evento multitudinario realizado en el Planetario de la Ciudad de Buenos Aires.

En la presentación, se lo vio muy feliz a Oscar González, gerente de Ascus Bioscience Latinoamérica, quien dijo a TodoAgro: "Estamos haciendo el lanzamiento mundial de Galaxis, es el primer suplemento nutricional endomicrobiano para vacas lecheras.

Es un hito porque estamos lanzando no solo un nuevo producto, sino una nueva tecnología. Está basado prácticamente en la ciencia de la tecnología endomicrobiana y básicamente lo que se hace es entender cuáles son las relaciones, las interrelaciones y las actividades de cada uno de los microorganismos que hay dentro del animal. Estas son tecnologías que estaban disponibles pero eran muy caras y a partir del descubrimiento del genoma humano se hicieron más accesibles para el estudio de las distintas especies y es lo que desde 2015 empezó a hacer Ascus Bioscience en Estados Unidos".

González y su equipo pergeñaron una puesta en escena diferente, que incluyó una recepción en un importante hotel de la zona de Recoleta, el traslado al Planetario donde hubo diversos aportes y un inicio disruptivo, todo conducido magistralmente por el científico y divulgador argentino Diego Golombek.

En la oportunidad se contó que Ascus Bioscience es un startup nacida en California, de la mano de un grupo de biotecnólogos e informáticos, que se enfocó en las bacterias nativas del rumen. Hasta el momento se identificaron 55.000 de esas bacterias; posteriormente se trabajó con un núcleo de interés de 10.000 bacterias, y finalmente se aislaron y multiplicaron 2 bacterias vitales para la salud del rumen, que dieron vida al producto Galaxis, que puede ser incluido en las raciones total o parcialmente mezcladas.

El objetivo es mejorar el funcionamiento del rumen, que es la pieza clave en la nutrición de la vaca lechera.

Los nombres de los microbios son Pichia kudriavzevii, que es una fábrica de enzimas, cuyos productos degradan la celulosa y otros carbohidratos fibrosos, y Clostridium Butyricum, una fábrica de ácidos grasos volátiles que convierten la glucosa disponible en altos niveles de butirato y acetato, ácidos grasos que contribuyen a la síntesis de la leche.

Ayuda interna Galaxis es el primer suplemento endomicrobiano del mundo. "Significa que está basado en microbios, ya que lo que hizo Ascus fue buscar dentro de los animales microbios que cumplan alguna función benéfica para el animal, para su salud y para su producción. Esto rompe un poco el paradigma de tecnologías anteriores como los probióticos que se lograban a partir de subproductos de alguna otra industria, como la fermentación de alcohol, de panificación, de los yogures, de los quesos, etcétera, y se metían dentro del animal para ver si había algún efecto en producción. En este caso nosotros buscamos dentro del animal, dentro del microbioma que todos tenemos dentro que microorganismo cumple una función benéfica para la salud y la producción del animal", apuntó el médico veterinario Sergio Minini, responsable para el Cono Sur de Galaxis.

A la hora de "bajar el producto al tambo" tras tantos años y millones destinados al desarrollo e investigación, Minini dijo: "Básicamente para el productor terminan en una bolsa que contiene un polvo, son os microbios con una tecnología de encapsulamiento que permiten que sobrevivan fuera del rumen y no necesiten cadena de frío. De eso se ponen 100 gramos por vaca/día, directamente en el mixer y esa es la forma de administrarlo".

En Argentina ya está disponible comercialmente "y estamos trabajando con distintos productores haciendo experiencias de uso a campo", expresó.

Acuerdo comercial con la provincia de Sichuan

El ministro de Agroindustria bonaerense, Leonardo Sarquís, y el director general de Agricultura y Asuntos Rurales de Sichuan, Xang Xiubin, firmaron un Memorándum de Entendimiento sobre Cooperación Agrícola con el fin de promover el desarrollo de la agricultura, la industria alimentaria, la cooperación económica y el comercio agrícola entre ambas partes.

La firma del acuerdo se dio en el marco del encuentro para la promoción de la provincia de Sichuan, una de las 13 principales provincias productoras de cereales de China (34.337 millones de toneladas) con un área de tierra cultivable de 6,7 millones de hectáreas, se oficialmente.

Tanto la provincia de Buenos Aires como la provincia de Sichuan acordaron reforzar aún más los intercambios de comercio, mercado tecnológico e información económica, así como impulsar actividades relacionadas con la promoción de productos agrícolas como visitas comerciales, exposiciones y ferias.

El primer lugar

La Argentina es el primer país donde se comienza a usar esta tecnología y por ello estuvieron en el evento los fundadores de Ascus Biosciences y científicos como Lance Baungard de la Universidad de Iowa, a cargo de los ensayos con Galaxis, junto a Alejandro Relling de la Ohio State University y Chel Moore, nutricionista de la empresa y asesor de establecimientos en California.